Ingredienti per 2 porzioni
- 150g di legumi cotti a tua scelta
- 1 uovo biologico
- 2-3 pomodori secchi
- 2 fette di pane buono alte almeno 1 cm
- 1 cucchiaio di olive
- sale, pepe, olio q.b.
- (facoltativo) un pizzico di aglio in polvere
Procedimento
- In un frullatore versa i legumi, i pomodori secchi ben sciacquati, le olive, l’uovo, il pepe e l’aglio se ti piace.
- Frulla bene fino ad ottenere una crema ma non completamente omogenea (al palato farà piacere avere qualche pezzo più intero).
- Schiaccia leggeremente il pane al centro per creare lo spazio per la crema. Ricopri con la crema ed un filo di olio.
- Cuoci in forno o in friggitrice ad aria a 180° per circa 6-8 minuti.