240g di cannellini cotti o in scatola (oppure ceci)
1 cucchiaio di tahina
mezzo spicchio di aglio o una punta di cucchiaino di aglio in polvere, se ti piace
olio, sale, pepe
Procedimento
Cuoci la zucca come preferisci (io al microonde perché faccio in fretta) finché non sarà morbida. Puoi cuocerla con la buccia e poi toglierla una volta cotta: sarà più facile sbucciarla!
Scola bene i fagioli se usi quelli in scatola e sciacquali sotto acqua corrente.
Ora non ti resta che frullare zucca, cannellini e tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e liscia. Aiutati con un pochino di acqua se necessario (se hai cotto la zucca in forno ad esempio sarà più asciutta e necessiterà di un po’ di liquido in più).
Aggiungi acqua poco alla volta per evitare di allungare troppo il composto.
Servi con verdura cruda o usa per condire una piadina o una pasta.
